食品総合研究所（ 茨城県 つくば市 ）は、
日本酒 の原料であるコメの品種を
ＤＮＡから判別する技術開発に
世界で初めて成功しました。
ワイン の原料となったブドウの品種判別にも
応用可能だとか。
酒の原料の偽装表示を見破る方法として
活躍が期待されます。
最近は外国産日本酒の輸入が増えています。
そのため 消費者 には不安の声が生まれていました。
また品種育成者の権利保護も叫ばれています。
ところが、従来の方法では、日本酒は加工度が高いために、
ＤＮＡを抽出できず、日本酒から原料の米品種を判別することは
できませんでした。
しかし今回、新たな技術によって日本酒から原料米のＤＮＡを
抽出することに成功。ＤＮＡによる米の品種の判別が可能になりました。
※食品総合研究所のプレスリリースはコチラhttp://nfri.naro.affrc.go.jp/research/press/070809.html
2007-08-29
栃木県酒造組合の日本酒アンテナショップ
「酒々楽（ささら）」（宇都宮市本町）が、
閉店の危機を乗り越え、組合の若手経営者が
企画運営を引き受けることで
リニューアルオープンしました。
酒々楽は平成１１年、県内の地酒をＰＲし、消費拡大に繋げるため、
栃木県酒業会館１階に開店。
県内蔵元３９社、１００以上の銘柄が一杯１００円で試飲できると好評でした。
家賃無料、主婦などボランティアが運営していた為、運営が可能でしたが、
運営を任せていたボランティアの高齢化のため閉店話がもちあがり、
県酒造組合の若手経営者らで組織する「県醸友会」が、
酒々楽の運営を一手に引き受けることでリニューアルが実現しました。
６月から、県醸友会会員から会費を徴収しアルバイト店員を雇用。
また、会員が定期的に店内で自社銘柄の紹介をしたところ、
「蔵元が身近に感じた」「好みに合う日本酒を選んでくれた」と好評。
７月からは辛さや香り、酒米を記した商品リストも完成し、店内も改装。
８月末まで「生酒フェア」を開催し、栃木県産酒米「とちぎ酒１４」を使った
銘柄フェアなども企画しています。
※栃木県酒造組合のホームページ http://sasara.pto.co.jp/
ささらのホームページ http://www.geocities.jp/kiyohara_culture/info/sasara.html#top
2007-08-29
