酔っ払いおやぢのおつまみ

オリジナルしらす丼

　残っていた釜揚げしらすを
昆布と焼ホタテの粉末、桜海老で出汁を引きました。
塩で味を調えて、しらすと青のりをドバッと入れて
最後に卵を流し込みます。
熱々ご飯にぶっ掛けて頂きます。

　飲んだ後のシメには最高です。

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和風冷やしラーメン

　黒酢、カツオだし、しょうがの味噌漬け、シラスの釜揚げが特徴のラーメンです。

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ゴーや入り薩摩揚げ

　博多の（えそ）すりみがあったので、
ごぼう、人参、ゴーヤを入れて薩摩揚げを作りました。
これまたゴーヤが良い味を出していましたよ。

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洋風３色ライスのホワイトソース添え

　最初にジャガイモを蒸して潰しておきます。

　ホワイトソース
ミキサーに小麦粉、牛乳、塩少々を入れてがぁー。
スライス玉ねぎをバターで炒めベーコンを加えて
さらにいためておきます。コショウ少々。

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和風かれぇ～

　鯛頭を軽く水流し、血合いが臭みの元ですからしっかり取り除き
さっと塩を振り魚焼器に入れます。
焦げると苦味が出ますので気をつけましょう。

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いたりあんな肉じゃが

　手順通りやると１時間くらいでできますからやってみましょう。
豚バラブロックに塩コショウの後小麦粉をまぶし、
熱々のサラダ油のフライパンへ。
全面焦げ目が付いたら圧力鍋に入れて、
しょうが片、にんにくを包丁で叩き、ネギの青首と一緒に放り込んで
酒と水を肉が半分くらい浸る程度にして煮ます。１５分から２０分。

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